Penne all’(Kichererbsen)arrabbiata
Für 4 Personen:
- 300 g Penne
- 1 Dose/Glas Kichererbsen
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Paprika
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Tomatenpassata oder zwei Dosen stückige Tomaten aus der Dose
- Salz, Pfeffer
- TK-Petersilie oder 1/2 Bund frische Petersilie
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln würfeln und darin glasig andünsten, Knoblauch hacken und Chiliflocken hinzufügen und eine weitere Minute bei mittlerer Hitze anschwitzen. Paprika würfeln und einrühren und nochmals 2 min. mitbraten.
- Das Gemüse mit Tomatenpassata ablöschen, Kichererbsen, Salz und Pfeffer und Ahornsirup hinzufügen und mit Deckel ca. 15 min. einköcheln lassen.
- Sauce abschmecken (ein kleiner Schuß dunkler Balsamico macht sich geschmacklich auch gut…) und über die Spaghetti geben. Mit Petersilie und veganem Käse bestreut servieren.
Kichererbsen: gut, Nudeln: gut, Tomatensauce: gut, Zubereitung: nicht länger als Kochzeit der Nudeln – Yay!