Quinoa puttanesca
Und nun das vierte Rezept aus „Appetite for reduction“ von Isa Chandra Moskowitz, noch 121 Rezepte übrig 😉
Für 4 Portionen:
- 1 Tasse Quinoa
- 4 Knoblauchzehen
- je 1 TL Thymian und Chiliflocken, je 1 großzügige Prise Estragon und Majoran
- 1/4 Tasse Weißwein
- 1/2 Tasse schwarze Oliven
- 1 Dose Tomaten, stückig
- 1/2 Tasse Kapern
- Olivenöl, Pfeffer
- Quinoa mit 2 Tassen Wasser zum kochen bringen und ohne Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Durch ein Sieb abgießen. Am besten für andere Rezepte gleich mehr Quinoa zubereiten.
- Knoblauchzehen schälen und klein hacken. In Olivenöl etwa 1 Minute anbraten.
- Gewürze und Wein dazugeben, eine weitere Minute kochen
- Oliven in grobe Stücke schneiden, mit den Kapern und den Tomaten hinzugeben und 15 Minuten kochen.
- Abschmecken -fertig-