Und nun das vierte Rezept aus „Appetite for reduction“ von Isa Chandra Moskowitz, noch 121 Rezepte übrig 😉

Für 4 Portionen:

• 1 Tasse Quinoa
• 4 Knoblauchzehen
• je 1 TL Thymian und Chiliflocken, je 1 großzügige Prise Estragon und Majoran
• 1/4 Tasse Weißwein
• 1/2 Tasse schwarze Oliven
• 1 Dose Tomaten, stückig
• 1/2 Tasse Kapern
• Olivenöl, Pfeffer

1. Quinoa mit 2 Tassen Wasser zum kochen bringen und ohne Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Durch ein Sieb abgießen. Am besten für andere Rezepte gleich mehr Quinoa zubereiten.
2. Knoblauchzehen schälen und klein hacken. In Olivenöl etwa 1 Minute anbraten.
3. Gewürze und Wein dazugeben, eine weitere Minute kochen
4. Oliven in grobe Stücke schneiden, mit den Kapern und den Tomaten hinzugeben und 15 Minuten kochen.
5. Abschmecken -fertig-