1 Portion für großen Hunger:

• etwa 1 Tasse gekochten Reis (oder 1/2 Tasse rohen)
• 1 Zwiebel
• reichlich Tomatenmark (1/2 Tube etwa)
• Paprika süß
• Erbsen (TK, etwa 1/2-1 Tasse, sonst 1 Dose)
• 1/3 Packung Räuchertofu
• Basilikum, Salz, Pfeffer und Essig (Sherryessig)

1. Räuchertofu in Würfel oder größere Scheiben schneiden und in Öl goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebel würfeln und glasig dünsten.
3. Tomatenmark kurz anrösten, mit ein paar Spritzern (Sherry-)Essig ablöschen, 1 Tasse Wasser dazugeben, die Erbsen und Basilkum zugeben, aufkochen lassen.
4. Ordentlich süßen Paprika dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beim abschmecken habe ich mir richtig Mühe gegeben, und darum kann ich sagen, daß es wesentlich besser geschmeckt hat, als es heißt 😉

Und der 2. Tag in Folge Getreide und Hülsenrüchte zusammen 🙂