Kichererbsen-Kartoffel-Eintopf
Nach dem Kochkurs bei Volker Mehl in der letzten Woche mußte natürlich sein Kochbuch her: „Koch dich glücklich mit Ayurveda“ hier nun das erste Rezept aus diesem Buch.
- 4 Kartoffeln (etwa 400 Gramm)
- 1 EL Paprikapulver
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuß
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 grüne Chilischote
- 500 Gramm passierte Tomaten
- 400 Gramm Kichererbsen (aus Glas oder Dose, oder selber zubereitet)
- 1 EL Rohrzucker
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 TL frisch gemahlene rosa Pfefferbeeren
- Salz
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Die Chili entkernen und in Stücke hacken.
- Einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und das Paprika- und Muskatpulver darin 20 Sekunden ohne Fett anrösten.
- Das Öl zugeben und Chili, Kichererbsen und Kartoffeln unter rühren 3 Minuten anbraten.
- Die passierten Tomaten, den Zucker und die Gemüsebrühe zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren die Pfefferbeeren zugeben und mit Salz abschmecken.