Kidneybohnen mit Brokkoli und schwarzem Reis
Gibt es eigentlich einen Ausdruck dafür, wenn ein Plagiat kopiert wird? und da mir das Rezept gut gefallen hat, mußte ich es auch ausprobieren:
Für 4 Portionen:
- 250g Vollkornreis (ich habe Khaw Dam -schwarzer Duftreis aus Laos- genommen)
- 2 EL Rapsöl
- 1 große Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (daumengroß)
- 1 Dose Kidneybohnen
- 400g Brokkoli (TK oder frisch)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Sojasoße
- 1-2 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Den Reis garen.
- Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und im Öl anbraten, Ingwer reiben und mit dem ebenfalls klein geschnittenem Knoblauch anschließend anbraten.
- Die Brokkoliröschen und abgetropfte und gewaschene Kidneybohnen mit etwas Wasser in die Pfanne geben und bißfest garen.
- Tomatenmark, Currypulver und Sojasauce unterrrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hülsenfrüchte mit Getreide ist immer gut, die Formel „a grain, a bean and a green“ ist sehr griffig und gut zu behalten und lädt ungemein zum ausprobieren an. More to follow?