Miso-Krautsalat mit Tofu
- 1 TL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Kopf Rotkohl
- 1/2 Kopf Spitzkohl
- 1 Möhre
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Packung Tofu
- 2 Teelöffel Misopaste (Gerstenmiso)
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Agavensirup
- 4 EL Olivenöl
- etwas Srirachasauce
- geröstete Mandelplättchen
- für die Marinade: Sojasauce oder Tamari, Sriracha, Sesamöl und frisch gerieben Ingwer
- Tofu in Scheiben Schneiden, die Scheiben mittig durchschneiden und diagonal halbieren. In einer Marinade aus Sojasauce oder Tamari, Sriracha, Sesamöl und frisch geriebem Ingwer marinieren. Im Backofen bei 180 C (Umluft) 10 Minuten backen, umdrehen und noch mal 5 Minuten backen.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen sehr dünn schneiden und im Olivenöl karamellisieren. In der Pfanne knusprig werden lassen. Auf einem Stück Küchenpapier auskühlen lassen.
- Den Kohl in dünne Streifen schneiden, die Lauchzwiebel diagonal in dünne Streifen schneiden, die Möhre in feine Streifen schneiden.
- Das Gemüse in einer großen Schüssel durchmischen, den Tofu dazugeben.
- Die Zutaten für das Dressing gut vermischen und über das Gemüse geben.
- Mit den Mandelplättchen bestreut servieren. Dazu gibt es Knoblauchbrot.
OMG, lecker, lecker, lecker 🙂