Sojagulasch mit Penne
o, schon wieder ein Rezept mit texturiertem Sojaprotein, dieser Blog neigt wohl zu Wiederholungen 😉 Gulasch gab es hier vor einiger Zeit auch schon einmal, allerdings war es Kartoffelgulasch. Ebenso lecker wie dieses hier 🙂 Und die Sojawürfel müssen weg! Also, dreimal raten, was es als nächstes so geben wird…
- Sojawürfel
- Liquid Smoke, Tomatenmark und Sojasauce
- Paprika rosenscharf und Edelsüß, Majoran, Kümmel und Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer zum abschmecken
- Zwiebel
- Gemüsebrühe
- Paprikaschote rot und grün oder gelb (grüne gab es im Bioladen gerade nicht)
- Nudeln (Vollkornpenne)
- Die Zubereitung der Sojawürfel wie immer: mehrmals in kochendem Wasser einweichen, ausdrücken und spülen, bis das Wasser klar bleibt.
- In heißem Wasser mit Sojasauce, Tomatenmark und Liquid Smoke 15-20 Minuten ziehen lassen, ausdrücken und in heißem Öl cross anbraten.
- Zwiebel klein würfeln und in heißem Öl mit dem Kümmel und Kreuzkümmel andünsten, die Paprikaschoten putzen und würfeln und kurz anbraten.
- Dann das Paprikapulver dazugeben und anbraten, bis es aromatisch duftet.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen und dabei öfters umrühren. Das Gulasch sollte von der Konsistenz her eindicken.
- In den letzten 5 Minuten die Sojawürfel miterhitzen.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung garen und abgießen.
- Alles zusammen anrichten.
Ich habe auf die Nudeln noch ein wenig Hefeflocken und Petersilie gestreut…