nach Raghavan Iyer, 660 Curries

Ergibt: 1 Rezept

Zutaten

• 2 Esslöffel Pflanzenöl, PH: Ghee
• 2 rote Zwiebeln, längs halbiert und dann in dünne Ringe geschnitten
• 1 grüne Paprika, in dünnen Streifchen
• 450 Gramm Schweinefilet, schräg in dünne Scheiben und dann Streifen geschnitten; PH: Schweinerückensteak
• 2 Teelöffel East Indian Bottle Masala, ersatzweise gutes Madras-Curry
• 1 1/2 Teelöffel grobes Meersalz
• 1/4 Tasse (cuo) Koriandergrün, fein gehackt; PH: grob

Zubereitung

1. Öl (Ghee) in einer schweren Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Paprika zugeben, ein- oder zweimal umrühren, und die Pfanne verschliessen. Auf milder Hitze langsam Zwiebeln und Paprika unter gelegentlichem Wenden garen bis die Zwiebeln goldbraun werden, ca. 25 Minuten.
2. Fleisch, Bottle Masala und Salz zugeben, Herd höher schalten und bei mittlerer Hitze offen 8-10 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
3. Koriandergrün untermengen und servieren.

4 Portionen, wie im Buch angegeben, ergibt das höchstens mit Raitas und Gemüsegericht und natürlich Reis oder Brot dazu, als Solo-Gericht mit Reis würde ich eher von 3 Portionen ausgehen.

Wie auch schon bei den vorangegangenen Rezepten aus diesem Buch bin ich sehr zufrieden und vergebe die Note lecker, wandert in den Favoritenordner.