Pork Do Pyaaz – 660 Curries
nach Raghavan Iyer, 660 Curries
Ergibt: 1 Rezept
Zutaten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl, PH: Ghee
- 2 rote Zwiebeln, längs halbiert und dann in dünne Ringe geschnitten
- 1 grüne Paprika, in dünnen Streifchen
- 450 Gramm Schweinefilet, schräg in dünne Scheiben und dann Streifen geschnitten; PH: Schweinerückensteak
- 2 Teelöffel East Indian Bottle Masala, ersatzweise gutes Madras-Curry
- 1 1/2 Teelöffel grobes Meersalz
- 1/4 Tasse (cuo) Koriandergrün, fein gehackt; PH: grob
Zubereitung
- Öl (Ghee) in einer schweren Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Paprika zugeben, ein- oder zweimal umrühren, und die Pfanne verschliessen. Auf milder Hitze langsam Zwiebeln und Paprika unter gelegentlichem Wenden garen bis die Zwiebeln goldbraun werden, ca. 25 Minuten.
- Fleisch, Bottle Masala und Salz zugeben, Herd höher schalten und bei mittlerer Hitze offen 8-10 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
- Koriandergrün untermengen und servieren.
4 Portionen, wie im Buch angegeben, ergibt das höchstens mit Raitas und Gemüsegericht und natürlich Reis oder Brot dazu, als Solo-Gericht mit Reis würde ich eher von 3 Portionen ausgehen.
Wie auch schon bei den vorangegangenen Rezepten aus diesem Buch bin ich sehr zufrieden und vergebe die Note lecker, wandert in den Favoritenordner.