Ergibt: 4 Portionen

Zutaten

WEISSE SCHICHT

• 50 Gramm Butter
• 1 Esslöffel heller Honig (bei mir: Akazienhonig), oder heller Sirup
• 150 Gramm hochwertige weisse Schokolade bzw. Kuvertüre (die billige grieselt schnell)
• 30 Gramm Dinkelpops

DUNKLE SCHICHT

• 50 Gramm Butter
• 2 Esslöffel heller Honig (bei mir: Akazienhonig), oder heller Sirup
• 125 Gramm halbbittere Schokolade oder Kuvertüre
• 1 gehäufter Esslöffel Instant-Espresso-Pulver
• 80 Gramm Dinkelpops

UND

• 1 Backform, ca. 20×20 cm
• Backpapier
• Butterschmalz, zum Fetten der Form

Zubereitung

1. Die Form gründlich fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Beide Schokoladensorten getrennt hacken. Im Wasserbad die Zutaten für die helle Schicht bis auf die Dinkelpops erwärmen und unter Rühren zu einer glatten Masse schmelzen. Dinkelpops einrühren, die Masse möglichst glatt auf dem Boden der Form verteilen, und kalt stellen bis alles fest ist. (Kühlschrank).
3. Bitterschokolade mit Honig und Butter im Wasserbad schmelzen und glattrühren, dann den Espresso untermischen, gut verrühren. Die Dinkelpops unterheben, so dass sie gründlich von der Schokomasse bedeckt sind, und alles auf die weisse Schicht in der Form geben. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
4. In kleine Rauten oder Würfel schneiden, möglichst kühl geniessen.