1 Cantaloupe-Melone, möglichst reif, aber nicht zu weich

1 Zitrone, Saft
1 Limette, Saft
1 Teelöffel bunter Pfeffer, ganz
1 Esslöffel gefriergetrocknetes Zitronengras, oder 1 zerdückter Stengel frisches
6-8 Esslöffel hellbrauner Rohrzucker

Prosecco, sehr kalt, zum Aufgießen
Limettenzesten – oder Streifchen von Zitronenmelisse oder Minze, als Deko

Aus den Zitrussäften, Zucker und Gewürzen auf mittlerer Hitze einen dünnflüssigen Zuckersirup kochen, etwas abkühlen lassen. Aus der Melone mit einem Kugelausstecher Bällchen herauslösen, in eine Schüssel geben, den Sirup durch ein Sieb darüber giessen. Mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, durchziehen lassen.

In jedes Glas ein paar Melonenbällchen und etwas Sirup geben, mit Prosecco aufgießen, mit Limettenzestenstreifchen dekorieren.

Mir ist der feinperlige Prosecco aus meinem Weinregal hier fast zu fein, ein etwas grobperligerer Schaumwein mit mehr Kohlensäure – ein spanischer Cava brut, oder ein deutscher Sekt – würden mir fast noch besser gefallen.