nach Chili & Ciabatta

Ergibt: 2 Portionen

Zutaten

• 400 Gramm Wirsing, geputzt, in Streifen
• 1 rote Paprika, geschält, in Würfeln
• 1 gelbe Paprika, geschält, in Würfeln
• 2 Paar Schweinsbratwürstchen, in 3 cm lange Stücke geschnitten
• 1 große Zwiebel, geviertelt, in Streifen
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Paprikamark
• 500 ml Fleischbrühe, selbst gemacht
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Bund glatte Petersilie, gehackt
• 2 Esslöffel Schmand

Zubereitung

1. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Bratwürste darin braun anbraten und mit einem Schaumlöffel wieder herausnehmen.
2. Die Zwiebelstreifen in den Topf geben und goldgelb anbraten. Nun die Paprikawürfelchen mitbraten, schließlich den Kohl zugeben und unter Rühren anbraten.
3. Sobald das Gemüse weich wird, das Tomaten- und Paprikamark zugeben und gut unterrühren. Alles mit Fleischbrühe aufgießen, die Bratwürstchen wieder zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und offen etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie einrühren. Den Wirsingtopf mit einem Klecks Schmand servieren.