Hüttenzauber: Wirsingtopf mit Bratwurst
nach Chili & Ciabatta
Ergibt: 2 Portionen
Zutaten
- 400 Gramm Wirsing, geputzt, in Streifen
- 1 rote Paprika, geschält, in Würfeln
- 1 gelbe Paprika, geschält, in Würfeln
- 2 Paar Schweinsbratwürstchen, in 3 cm lange Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, geviertelt, in Streifen
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Paprikamark
- 500 ml Fleischbrühe, selbst gemacht
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Bund glatte Petersilie, gehackt
- 2 Esslöffel Schmand
Zubereitung
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Bratwürste darin braun anbraten und mit einem Schaumlöffel wieder herausnehmen.
- Die Zwiebelstreifen in den Topf geben und goldgelb anbraten. Nun die Paprikawürfelchen mitbraten, schließlich den Kohl zugeben und unter Rühren anbraten.
- Sobald das Gemüse weich wird, das Tomaten- und Paprikamark zugeben und gut unterrühren. Alles mit Fleischbrühe aufgießen, die Bratwürstchen wieder zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und offen etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen.
- Vor dem Servieren die gehackte Petersilie einrühren. Den Wirsingtopf mit einem Klecks Schmand servieren.