Rosenkohl mit Sriracha und Cashew
nach: The Bitten Word
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
- 500 Gramm Rosenkohl
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein geraspelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 100 Gramm geröstete Cashewkerne
- 1 Esslöffel Sriracha-Sauce, oder eine andere Chilisauce mit Knoblauch, bei mir: Jalapeño Hot Sauce
- 2 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Rosenkohl in Streifen schneiden oder im Food Processor schreddern. Das Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen, den Ingwer darin 30 Sekunden rührbraten. Die Cashewkerne zugeben und 2 Minuten mitbraten. – ACHTUNG! Die Cashews brennen schnell an!
- Nun den Rosenkohl in den Wok geben, kurz anbraten, umrühren, Sriracha draufgeben und 3-4 Minuten unter regelmässigem Umwenden braten.
- Vom Herd ziehen, den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer zufügen, servieren.