nach: The Bitten Word

Ergibt: 4 Portionen

Zutaten

• 500 Gramm Rosenkohl
• 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein geraspelt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 100 Gramm geröstete Cashewkerne
• 1 Esslöffel Sriracha-Sauce, oder eine andere Chilisauce mit Knoblauch, bei mir: Jalapeño Hot Sauce
• 2 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Rosenkohl in Streifen schneiden oder im Food Processor schreddern. Das Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen, den Ingwer darin 30 Sekunden rührbraten. Die Cashewkerne zugeben und 2 Minuten mitbraten. – ACHTUNG! Die Cashews brennen schnell an!
2. Nun den Rosenkohl in den Wok geben, kurz anbraten, umrühren, Sriracha draufgeben und 3-4 Minuten unter regelmässigem Umwenden braten.
3. Vom Herd ziehen, den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer zufügen, servieren.