Ergibt: 2 Portionen

Zutaten

BLUMENKOHL

• 1 Blumenkohl
• 75 Gramm Reismehl
• 125 ml Wasser
• 1-2 Esslöffel scharfe Chilisauce, hier: Shark Brand Sriracha

UND

• 4 Esslöffel Buffalo Hot Sauce
• 3 Esslöffel Olivenöl

DIPP

• 4 Esslöffel Vollmilchjoghurt
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise
• Milch, nach Bedarf
• 4 Esslöffel Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. Die Zutaten für den Dipp verrühren, durchziehen lassen. Den Backofen auf 220 Grad C vorheizen.
2. Reismehl mit Wasser und scharfer Chilisauce in einer großen Schüssel glatt rühren, bis sich ein klumpenfreier, flüssiger Teig bildet. Blumenkohl in Röschen zerteilen, gründlich in der Reismehlmischung wenden. Alle Stückchen sollten mit Teig überzogen sein.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Blumenkohl darauf verteilen. Restlichen Teig, so noch vorhanden, darüber sprenkeln.
4. Den Blumenkohl 15-20 Minuten backen, bzw. bis er dunkle Spitzen bekommt. Die Schüssel ausspülen, oder in einer zweiten großen Schüssel Öl und Buffalo Sauce verrühren. Die gerösteten Blumenkohlröschen hinein geben, gut durchmischen, dann weitere 5 Minuten auf dem Blech backen.
5. Blumenkohl mit dem Dipp servieren.