Zutaten

• 300 Gramm grüne Bohnen, abgefädelt und in Stücke geschnitten
• 400 Gramm Kartoffeln, in Stücke/Spalten zerteilt
• 1 mittelgroße Zwiebel, in dünnen Halbringen
• 2 Tomaten, grob gewürfelt
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Teelöffel schwarze Senfsamen
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel, ganz
• 1 Teelöffel scharfes Paprikapulver
• 1 Teelöffel Koriander, gemahlen
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz
• frisches Koriandergrün

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Öl erhitzen, die Senfsamen und Kreuzkümmelsamen darin anrösten, bis sie knistern/springen (inen eckel auflegen!). Nun Zwiebel und Knoblauch zugeben und langsam auf mittlerer Hitze anbraten.
2. Kartoffeln, Bohnen, Paprikapulver, Kurkuma, Salz und gemahlenen Koriander unter Rühren in den Topf geben. Nach 5 Minuten Garen die Tomatenwürfel und einen kräftigen Schuss Wasser hinzufügen.
3. Alles garen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. In eine Servierschüssel füllen, mit gehacktem Koriandergrün bestreuen.