Zutaten

• 1 (große) Bananenschalotte, fein gehackt
• 1 Zitrone, den Saft
• 400 Gramm frisches Lachsfilet, ohne Haut
• 200 Gramm Räucherlachs
• 2 Esslöffel Dill, fein gehackt
• 2-3 Esslöffel Kapern, abgespült, abgetrocknet
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Crème fraîche
• Salz und Pfeffer
• Dillgrün, als Deko
• Zitronenachtel, zum Servieren

Zubereitung

1. Die Schalotten in den Zitronensaft geben und etwas weich werden lassen.
2. Den rohen Lachs sehr fein würfeln, den Räucherlachs fein hacken.
3. Den Fisch mit der Schalotte, dem Zitronensaft, Dill, Senf, Kapern und Crème fraîche in einer Schüssel gut durchmischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Nach Wunsch in kleinen Schälchen oder portionsweise auf Tellern angerichtet servieren. Zitronenachtel dazu legen. Dazu passt Röstbrot, oder kleine Pellkartoffeln.