Ergibt: 2 Portionen

Zutaten

• 2 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel schwarze Senfsamen
• 1 Teelöffel Fenchelsamen
• 15-20 frische oder getrocknete Curryblätter
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gerieben
• 3 cm frischer Ingwer, fein gerieben
• 1 große Tomate, gehackt
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 500 Gramm Garnelen, entdarmt, ohne Schale gewogen
• Koriandergrün, zum Servieren
• Salz

Zubereitung

1. Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Senfsamen zufügen, kurz aufpoppen lassen, dann die Fenchelsamen und Curryblätter zugeben und kurz mitbraten. Achtung, bei Verwendung frischer Curryblätter kann es spritzen! Die Zwiebelwürfel dazugeben, einige Minuten langsam weich braten lassen, dann Ingwer und Knoblauch unterrühren und noch einen Moment länger garen lassen.
2. Die gehackte Tomate und die Kurkuma in den Wok geben, umrühren, alles auf niedriger Flamme etwa 5 Minuten braten lassen, dabei einige Male umrühren. Die Garnelen zufügen, die Hitze etwas erhöhen, die Garnelen leicht salzen. Einen Deckel auflegen und alles 6-8 Minuten (bzw. bis die Garnelen gar sind) braten lassen. Abschmecken, Koriandergrün untermischen und servieren.