adaptiert nach einem Rezept von Preeti Tamilarasan

Ergibt: 3-4 Portionen

Zutaten

• 2 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel schwarze Senfsamen
• 4 getrocknete Chilischoten, durchgebrochen, Samen ausgeschüttelt, entstielt
• 4-6 Curryblätter
• 1 mittelgroße Zucchini, nicht zu klein gewürfelt
• 125 Gramm Chana Dal, halbe indische Kichererbsen
• 2 große Schalotten, gehackt
• 4-6 Esslöffel Tomatenpüree, frisch oder aus dem Packung
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/4 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 Prise Asafoetida, nach Wunsch
• Salz

Zubereitung

1. Chana Dal mit kaltem Wasser einweichen, eine halbe Stunde stehen lassen, danach gründlich durchspülen und abtropfen lassen.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Senfsamen hineingeben und aufpoppen lassen, dann die Chilischoten und die Curryblätter zugeben. kurz mitbraten lassen, bis die Curryblätter duften.
3. Zwiebel in den Topf geben, anschwitzen. wenn sie weich sind, das Tomatenpüree zugeben, umrühren, Zucchini dazu, mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Asafoetida würzen, und noch ein paar Minuten alles simmern lassen.
4. Die Hülsenfrüchte und etwa 140 ml Wasser zugießen, eine Prise Salz zugeben, umrühren und den Deckel auflegen. Leise köcheln lassen, nach 30-40 Minuten prüfen, ob noch Wasser dazu muss. Köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind – das dauert je nach Alter zwischen 45 und 60 Minuten. Mit Salz abschmecken, nach Wunsch Koriandergrün oder frittierte Curryblätter darauf geben.