Kleiner Himbeer-Schokoladenkuchen
Zutaten
| 220 | Gramm | Bitterschokolade | |
| 200 | Gramm | Butter | |
| 1 | Essl. | Espresso | |
| 5 | Eier | ||
| 100 | Gramm | Brauner Zucker | |
| 75 | Gramm | Mehl | |
| 1 | Teel. | Zimt | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 250 | Gramm | Himbeeren | |
| Puderzucker; zum Bestäuben |
Quelle
| nach | |
| rosa im | |
| Schnuppensuppe-Blog |
| Erfasst *RK* 07.09.2006 von | |
| Petra Holzapfel |
Zubereitung
Butter mit Schokolade und Espresso im Topf bei sanfter Hitze schmelzen lassen und glattrühren. Auf Handwärme abkühlen lassen.
Eiweiss mit einer guten Prise Salz steif schlagen, unter Rühren Zucker einrieseln lassen, Eigelb und die gesiebte Mehl-Zimt-Mischung vorsichtig unterrühren.
Dann die Schoko-Butter-Kaffee-Mischung einrühren.
Alles in eine mit Backpapier belegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und mit den Himbeeren belegen.
Bei 160°C etwa 40 Minuten lang backen.
Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Anmerkung Petra: Kuchen noch 10 Minuten im abgeschalteten Ofen lassen. Sehr lecker! Schön schokoladig.
Update September 09: Halbes Rezept gebacken in mit Backpapier belegter 18 cm-Springform. Lindt Zartbitter 50% Kakao verwendet und 2 große Eier. 175 g Himbeeren als Auflage. Backzeit 40 Minuten. Wieder ausgezeichnet!
