Zutaten

220Gramm Bitterschokolade
200Gramm Butter
1Essl. Espresso
5  Eier
100Gramm Brauner Zucker
75Gramm Mehl
1Teel. Zimt
1Prise Salz
250Gramm Himbeeren
   Puderzucker; zum Bestäuben

Quelle

 nach
 rosa im
 Schnuppensuppe-Blog
 Erfasst *RK* 07.09.2006 von
 Petra Holzapfel

Zubereitung

Butter mit Schokolade und Espresso im Topf bei sanfter Hitze schmelzen lassen und glattrühren. Auf Handwärme abkühlen lassen.

Eiweiss mit einer guten Prise Salz steif schlagen, unter Rühren Zucker einrieseln lassen, Eigelb und die gesiebte Mehl-Zimt-Mischung vorsichtig unterrühren.

Dann die Schoko-Butter-Kaffee-Mischung einrühren.

Alles in eine mit Backpapier belegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und mit den Himbeeren belegen.

Bei 160°C etwa 40 Minuten lang backen.

Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Anmerkung Petra: Kuchen noch 10 Minuten im abgeschalteten Ofen lassen. Sehr lecker! Schön schokoladig.

Update September 09: Halbes Rezept gebacken in mit Backpapier belegter 18 cm-Springform. Lindt Zartbitter 50% Kakao verwendet und 2 große Eier. 175 g Himbeeren als Auflage. Backzeit 40 Minuten. Wieder ausgezeichnet!