Zutaten

30Gramm Gesalzene geröstete Erdnüsse
50Gramm Bacon; fein gehackt
1mittl. Knoblauchzehe; fein gehackt
2 1/2cm Ingwer; feinst gehackt
1/4Teel. Rote Chiliflocken (Petra: Pul biber)
2Essl. Öl
175-200Gramm Schweinehackfleisch
1/4Teel. 5-Gewürz-Pulver
   Salz
2  Frühlingszwiebeln; Weiß und Grün getrennt in
   -Ringe geschnitten
1Essl. Sojasauce
1/2Essl. Worcestershiresauce
1/2Essl. Dunkles Sesamöl
1Essl. Reisessig
1/2Teel. Zucker
175-200Gramm Chinesische Eiernudeln

Quelle

 modifiziert nach
 Fine Cooking April/May 2010
 Erfasst *RK* 22.03.2010 von
 Petra Holzapfel

Zubereitung

Einen ausreichend großen Topf mit Salzwasser für die Nudeln zum Kochen bringen.

Das Weiße der Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Worcestershiresauce, Sesamöl, Essig und Zucker verrühren.

Das Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Bacon, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken hineingeben und unter Rühren etwa 4 Minuten braten, bis der Speck ausgelassen ist und leicht bräunt. Nun das Fleisch samt 5-Gewürzpulver und etwas Salz zugeben und unter Rühren in etwa 3 Minuten krümelig braten. Das Sojasaucengemisch zugeben, einrühren und alles über geringer Hitze warm halten.

Die Nudeln nach Anweisung kochen, abgießen, zum Hackfleisch geben und alles gut mischen. Die Nudeln auf Schüsseln verteilen, mit Frühlingszwiebelgrün und Erdnüssen bestreut servieren.

Anmerkung Petra: Dazu Gurken-Radieschen-Salat mit Chili-Limetten- Dressing gemacht – ergänzte durch die Frische das Nudelgericht perfekt (alleine hätte mir etwas gefehlt).

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==========REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:Gurken-Radieschen-Salat mit Chili-Limetten-Dressing
Kategorien:Salat, Asien
Menge:6 Portionen

Zutaten

HGURKEN
6Essl. Reisessig
1/4Tasse Zucker
1Teel. Salz
2  Salatgurken, längs halbiert, (entkernt), in
   -dünnen Scheiben
HSALAT
2Bund Radieschen, in feinen Scheiben
2Bund Lauchzwiebeln, in streichholzkurzen Stiften (bei
   -uns: Ringe)
1Essl. Frische Minze, fein gehackt
HDRESSING
1/4Tasse Limettensaft, frisch gepresst
2Essl. Helle Sojasauce
1Essl. Chiliöl, aus dem Asienladen
1Essl. Hellbrauner Rohrzucker
1Teel. Fein gehackter Knoblauch
   Fischsauce; optional zum Abschmecken

Quelle

 foodfreak nach
 Bon Appétit April 1998
 Erfasst *RK* 22.03.2010 von
 Petra Holzapfel

Zubereitung

Vorbereiten: Gurke mit Essig und Zucker mischen und 1 Stunde durchziehen lassen, dabei ab und zu wenden. Abgiessen, etwas ausdrücken. In die Salatschüsel geben, Radieschen und Lauchzwiebeln zufügen.

Salat mit dem Dressing vermischen und mit Minze überstreuen.

Chili-Limetten-Dressing: Zutaten mit einem Schneebesen verschlagen. Mit Pfeffer abschmecken. – Kann bis zu 6 Stunden im Voraus zubereitet werden, abdecken und kalt stellen.

Anmerkung Petra: 1/2 Rezept für 2, nach Petras Empfehlung mit 2 Spritzern Fischsauce abgeschmeckt. Ausgezeichnet! Passt prima zu den chinesischen Eiernudeln mit 5-Gewürz-Schweinehack.