Zutaten

500Gramm Möhren
125ml Gemüsebrühe
700Gramm Gekochte Pellkartoffeln
500Gramm Zucchini
1  Knoblauchzehe
125ml Schlagsahne
200ml Milch
1  Ei (Größe M)
   Salz
   Gemahlener schwarzer
   Pfeffer
2Essl. Gehackte Kräuter (frisch oder TK; z. B.
   -Petersilie, Estragon, Basilikum)
150Gramm Geriebener Käse (Petra: Bergkäse)
50Gramm Butter

Quelle

 nach
 Dr. Oetker
 Genießen, aber günstig, für 2 Euro pro Person
 Erfasst *RK* 25.08.2005 von
 Max Thiell

Zubereitung

1. Möhren putzen, schälen, waschen und in dickere Scheiben schneiden. Möhren in der Gemüsebrühe etwa 5 Minuten zugedeckt dünsten lassen. Anschließend Möhren abgießen, dabei die Kochbrühe auffangen.

2. Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in Scheiben schneiden (Petra: ich habe die Zucchini erst längs halbiert). Kartoffel-, Möhren- und Zucchinischeiben dachziegelartig in eine große, gefettete Auflaufform schichten.

3. Knoblauch abziehen, durch die Knoblauchpresse drücken und mit Sahne, Milch, Möhrenkochbrühe und Ei verrühren. Eiermischung mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter unterrühren und die Eiermischung über das Gemüse gießen.

4. Käse darüber streuen und Butter in Flöckchen darauf setzen. Die Form auf dem Rost in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben.

Etwa 30 Minuten backen, bis der Käse gebräunt ist.

Anmerkung Petra: als Resteverwertung ungefähr 1/3 Rezept mit 1 Eigelb gemacht, bestreut mit fein geschnittenem Schnittlauch. Einfach, lecker und dazu noch hübsch.