Zutaten

500Gramm Kleine Salatkartoffeln (Annabelle, Amandines-
   -Grenailles, La Ratte, Bamberger Hörnchen)
200Gramm Chorizo
2  Rote Zwiebel; in feinen Streifen
1  Rote Paprika; geschält, in Würfelchen
1-2Essl. Zitronensaft; nach Geschmack mehr
   Salz
   Pfeffer
2Essl. Schnittlauchröllchen; zum Bestreuen

Quelle

 modifiziert nach
 the good mood foodblog
 Erfasst *RK* 23.11.2010 von
 Petra Holzapfel

Zubereitung

Die Haut der Chorizo abziehen, die Wurst in Scheibchen schneiden.

Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen, je nach Sorte schälen und in Scheiben schneiden.

Die Wurstscheiben ohne Fettzugabe in eine große Pfanne geben und knusprig ausbraten. Überschüssiges Fett abnehmen, in der Pfanne sollten etwa 1-2 El verbleiben.

Die Zwiebeln und die Paprika in die Pfanne geben, kurz durchrühren, dann den Zitronensaft darüberträufeln. Nun die noch warmen Kartoffeln dazugeben, alles vorsichtig vermischen und mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer würzen und evtl. mit noch etwas Zitronensaft oder Chorizofett beträufeln. Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.