Warmer Kartoffelsalat mit Chorizo, Paprika und roter Zwiebel
Zutaten
| 500 | Gramm | Kleine Salatkartoffeln (Annabelle, Amandines- | |
| -Grenailles, La Ratte, Bamberger Hörnchen) | |||
| 200 | Gramm | Chorizo | |
| 2 | Rote Zwiebel; in feinen Streifen | ||
| 1 | Rote Paprika; geschält, in Würfelchen | ||
| 1-2 | Essl. | Zitronensaft; nach Geschmack mehr | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 2 | Essl. | Schnittlauchröllchen; zum Bestreuen |
Quelle
| modifiziert nach | |
| the good mood foodblog |
| Erfasst *RK* 23.11.2010 von | |
| Petra Holzapfel |
Zubereitung
Die Haut der Chorizo abziehen, die Wurst in Scheibchen schneiden.
Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen, je nach Sorte schälen und in Scheiben schneiden.
Die Wurstscheiben ohne Fettzugabe in eine große Pfanne geben und knusprig ausbraten. Überschüssiges Fett abnehmen, in der Pfanne sollten etwa 1-2 El verbleiben.
Die Zwiebeln und die Paprika in die Pfanne geben, kurz durchrühren, dann den Zitronensaft darüberträufeln. Nun die noch warmen Kartoffeln dazugeben, alles vorsichtig vermischen und mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer würzen und evtl. mit noch etwas Zitronensaft oder Chorizofett beträufeln. Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
