Hähnchenbrustfilets in Dill-Senf-Marinade mit Dill-Tomaten-Salat
Zutaten
| 1 | klein. | Hähnchenbrustfilet | |
| 2 | Essl. | Olivenöl | |
| 2 | Essl. | Feingehackter Dill | |
| 1 | mittl. | Schalotte | |
| 2 | Teel. | Grobkörniger Senf (Moutarde de Meaux) | |
| 2 | Teel. | Weißweinessig | |
| 100 | Gramm | Kleine Datteltomaten; halbiert |
Quelle
| nach Gourmet | |
| September 2009 |
| Erfasst *RK* 18.04.2011 von | |
| Petra Holzapfel |
Zubereitung
Das Hähnchenbrustfilet mit einem scharfen Messer horizontal durchschneiden.
Die Schalotte halbieren, eine Hälfte fein würfeln, die andere Hälfte in Streifen schneiden.
Öl, Dill, gewürfelte Schalotte, Senf und Essig in einer Schüssel verrühren. 2 El der Mischung für die Tomaten abnehmen und in ein weiteres Schüsselchen geben.
Das Fleisch salzen und pfeffern und in der Dill-Senf-Marinade wenden.
Die Tomaten und die Schalottenstreifen mit der abgenommenen Marinade mischen, salzen und pfeffern.
Eine Grillpfanne mit wenig Olivenöl ziemlich stark erhitzen, die Hähnchenbrustfilets hineinlegen und die Temperatur etwas reduzieren. Das Fleisch etwa 2 1/2 Minuten braten, ohne es zu bewegen, dann umdrehen und weitere 2 1/2 Minuten braten (die Temperatur evtl. noch ein wenig reduzieren). Die Hähnchenbrust kurz ruhen lassen, dann zusammen mit dem Dill-Tomatensalat auf einem Teller anrichten
Anmerkung Petra: absolut köstlich! Ich würde dazu keine weitere Beilage machen, evtl. kann man ein Stückchen knuspriges Baguette dazu reichen.
