Zutaten

500Gramm Weißer Spargel
   Salz
1Prise Zucker
1Teel. Butter
2  Hartgekochte Eier
75Gramm Gekochter Schinken; in Streifen
100ml Saure Sahne
75ml Milch
1  Eigelb
   Pfeffer
50Gramm Mittelalter Gouda; gerieben
1-2Essl. Semmelbrösel

Quelle

 Erfasst *RK* 16.04.2012 von
 Petra Holzapfel

Zubereitung

Den Spargel schälen, die Schalen mit Salz, Zucker und einem Stich Butter etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Schalen herausnehmen, den in 5 cm lange Stücke geschnittenen Spargel hineingeben, etwa 10 Minuten kochen. Die Eier schälen und in Scheiben schneiden.

Abgetropfte Spargelstücke, Eischeiben und Schinkenstreifen dachziegelartig in eine gebutterte Auflaufform schichten. Die saure Sahne mit Milch und Ei verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2/3 des Gusses auf den Spargel gießen. Semmelbröseln und geriebenen Käse mischen und darüberstreuen. Den restlichen Guss darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 225 °C etwa 30 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Anmerkung Petra: Einfach und lecker. Falls man dazu noch Salzkartoffeln servieren möchte, sollte man evtl. etwas mehr Guss machen.