Zutaten

Quelle

Zubereitung

Den Maiskolben säubern, gut mit Olivenöl einreiben, leicht salzen und pfeffern und in eine feuerfeste Schale legen. Im auf 220°C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten unter mehrfachem Wenden rösten, bis die Körner leicht braun werden. Kolben aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann die Körner mit einem Messer vom Kolben schneiden.

Das übrige Gemüse und den Mais in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.

Für die rohen Bratkartoffeln Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden, dann unter fließendem Wasser waschen, bis kein trübes Wasser mehr abläuft, in einem Sieb abtropfen lassen.

Eine große, nicht klebende Pfanne mit Olivenöl stark erhitzen. Die Kartoffel in die Pfanne geben und gleich umrühren, damit sie vom Fett überzogen werden. Unter Rütteln und gelegentlichem Wenden braten, bis die Kartoffeln beginnen, Farbe zu nehmen. Die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren und die Kartoffeln nicht zu schnell von allen Seiten goldbraun braten.

Die Bratkartoffeln unter das Gemüse mischen, nochmal abschmecken und lauwarm servieren.

Anmerkung Petra: ausgesprochen fein, toller Sommersalat!

Wir haben als Resteverwertung noch etwas kaltes Brathuhn untergemischt.