Kritharaki-Gratin mit Hackfleisch, Zucchini und Schafskäse
Zutaten
| 150 | Gramm | Kleine feste Zucchini*; nach Belieben mehr | |
| Olivenöl; zum Anbraten | |||
| 1 | Zwiebel; gewürfelt | ||
| 1 | Knoblauchzehe; gehackt | ||
| 250 | Gramm | Hackfleisch (gut geht auch Lammhack) | |
| 1 1/2 | Teel. | Gyros-Gewürzmischung | |
| 150 | Gramm | Kritharaki; Orzo-Nudeln | |
| 75 | Gramm | Schafskäse; gewürfelt | |
| 300 | ml | Fleischbrühe | |
| 100 | ml | Sahne; nach Belieben (oder mehr Brühe) | |
| 50 | Gramm | Tomatenmark | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Zitronensaft; zum Abschmecken | |||
| 3-4 | Essl. | Geriebener Käse; zum Gratinieren |
Quelle
| nach | |
| Chefkoch |
| Erfasst *RK* 10.10.2012 von | |
| Petra Holzapfel |
Zubereitung
Das Hackfleisch mit dem Gyros-Gewürz verkneten. Die Zucchini der Länge nach vierteln, dann in Scheiben schneiden.
Die Zucchini in einem weiten Topf anbraten, bis sie leicht bräunen. Salzen, pfeffern und aus dem Topf nehmen. Nun die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten, dann das Hackfleisch dazu und krümelig braten. Das Tomatenmark unterrühren, mit Brühe und nach Belieben Sahne aufgießen und zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen, alles zusammen 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gerade eben weich sind. Dabei immer mal wieder umrühren, die Mischung neigt zum Ansetzen. Sie soll auch nicht zu fest werden,
deshalb nach Bedarf noch Brühe zugießen. Am Schluss die Zucchiniwürfel zugeben.
Nun den Topf vom Herd nehmen, die Schafskäsewürfel untermischen, und alles in eine gefettete Gratinform füllen. Den geriebenen Käse aufstreuen und alles für etwa 5 Minuten unter den Backofengrill schieben.
Anmerkung Petra: deftiges Essen, lecker. Ich würde allerdings beim nächsten Mal die Sahne gegen Brühe austauschen.
*ich hatte nur noch 4 Mini-Zucchini – die Menge könnte man gut auf’s Doppelte erhöhen. Paprika und/oder gehackte Tomaten passen sicher auch.
