Zutaten

200Gramm Griechischer Joghurt (P: mein selbst gemachter)
50ml Olivenöl
1groß. Knoblauchzehe; fein zerdrückt
200-300Gramm Zarte TK-Erbsen; aufgetaut
200Gramm Conchiglie; Muschelnudeln
20Gramm Pinienkerne
1Teel. Türkische oder syrische Chiliflocken (P:
   -Mischung aus Pul biber und Ñora-Paprika)
10Gramm Basilikumblätter; grob zerrissen
100Gramm Feta; Schafskäse in kleinen Würfelchen
   Salz
   Pfeffer

Quelle

 nach
 Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi
 Jerusalem
 Erfasst *RK* 19.11.2012 von
 Petra Holzapfel

Zubereitung

Den Joghurt, 2 El Olivenöl, die zerdrückte Knoblauchzehe und 60 g Erbsen fein pürieren.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.

Währenddessen 1 1/2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Pinienkerne darin etwa 4 Minuten goldbraun rösten, am Schluss die Chiliflocken zugeben, das Öl soll tiefrot werden. Die restlichen Erbsen kurz in kochendes Wasser geben.

Die Nudeln abgießen, schütteln, um Restwasser zu entfernen, dann wieder in den heißen Kochtopf geben. Die Joghurtsauce unter Rühren nach und nach zu den Nudeln gießen. Die Erbsen ins Sieb schütten, zusammen mit dem Basilikum und dem Feta unter die Nudeln mischen.

Die Conchiglie in einen vorgewärmten Topf geben, die Pinienkerne samt Öl darüber löffeln.

Anmerkung Petra: Schnell gemacht, sehr feines Essen!