Conchiglie mit Joghurt, Erbsen und Chilis
Zutaten
| 200 | Gramm | Griechischer Joghurt (P: mein selbst gemachter) | |
| 50 | ml | Olivenöl | |
| 1 | groß. | Knoblauchzehe; fein zerdrückt | |
| 200-300 | Gramm | Zarte TK-Erbsen; aufgetaut | |
| 200 | Gramm | Conchiglie; Muschelnudeln | |
| 20 | Gramm | Pinienkerne | |
| 1 | Teel. | Türkische oder syrische Chiliflocken (P: | |
| -Mischung aus Pul biber und Ñora-Paprika) | |||
| 10 | Gramm | Basilikumblätter; grob zerrissen | |
| 100 | Gramm | Feta; Schafskäse in kleinen Würfelchen | |
| Salz | |||
| Pfeffer |
Quelle
| nach | |
| Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi | |
| Jerusalem |
| Erfasst *RK* 19.11.2012 von | |
| Petra Holzapfel |
Zubereitung
Den Joghurt, 2 El Olivenöl, die zerdrückte Knoblauchzehe und 60 g Erbsen fein pürieren.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.
Währenddessen 1 1/2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Pinienkerne darin etwa 4 Minuten goldbraun rösten, am Schluss die Chiliflocken zugeben, das Öl soll tiefrot werden. Die restlichen Erbsen kurz in kochendes Wasser geben.
Die Nudeln abgießen, schütteln, um Restwasser zu entfernen, dann wieder in den heißen Kochtopf geben. Die Joghurtsauce unter Rühren nach und nach zu den Nudeln gießen. Die Erbsen ins Sieb schütten, zusammen mit dem Basilikum und dem Feta unter die Nudeln mischen.
Die Conchiglie in einen vorgewärmten Topf geben, die Pinienkerne samt Öl darüber löffeln.
Anmerkung Petra: Schnell gemacht, sehr feines Essen!
