Steinpilz-Pasta mit Fenchelsalami
Zutaten
| 250 | Gramm | Steinpilze in Scheiben (P: TK, nicht aufgetaut!) | |
| 2 | Knoblauchzehen; fein gehackt | ||
| 75-100 | Gramm | Fenchelsalami; in nicht zu groben Streifen | |
| 1 | Chilischote; entkernt, fein gewürfelt (P: | ||
| -Bulgarian Carrot) | |||
| 200-250 | Gramm | Spaghetti | |
| 3 | Essl. | Olivenöl | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 1 | Bund | Glatte Petersilie; gehackt | |
| H | ZUM FERTIGSTELLEN | ||
| 1 | Schuss | Olivenöl; zum Beträufeln | |
| 3 | Essl. | Parmesan; frisch gerieben |
Quelle
| nach | |
| essen & trinken Oktober 2005 |
| Erfasst *RK* 25.11.2012 von | |
| Petra Holzapfel |
Zubereitung
Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilzscheiben darin portionsweise braten, bis sie schön gebräunt sind, salzen und pfeffern. Gebratene Pilze herausnehmen und beiseite stellen.
Knoblauch, Chilis und Fenchelsalami ins Bratfett geben, etwa 2 Minuten anbraten, dann die Pilze wieder zugeben. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit der Petersilie zu den Pilzen geben und vorsichtig wenden.
Die Pasta su gewärmte Teller verteilen, einen guten Schuss Olivenöl darübergeben und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
