Zutaten

Quelle

Zubereitung

Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

Für die Streusel alle Zutaten in eine Rührschüssel geben. Mit einer Gabel verrühren und zu Streuseln zusammendrücken. Zwei Drittel davon als Boden in die Form geben, gleichmäßig andrücken. Form und restliche Streusel kalt stellen.

Den Backofen auf 200° vorheizen.

Für die Füllung Schokolade zerbröckeln und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Das Puddingpulver mit der Milch glatt rühren. Mit Quark, lauwarmer Schokolade, 50 g Zucker und Eigelben verrühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz cremig schlagen, dann unter Rühren den restlichem Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis dick-cremiger Eischnee entstanden ist, diesen behutsam unter die Quarkcreme heben.

Die Füllung auf dem Streuselboden verstreichen. Die restlichen Streusel darüber streuen. Den Kuchen im Ofen auf der zweituntersten Schiene etwa 60-70 Minuten backen, dabei eventuell zwischendurch mit Alufolie abdecken.

Herausnehmen und abkühlen lassen.

*Anmerkung Petra: knusprige Streusel auf schokoladiger Fülle – der Kuchen ist nicht sehr süß, man könnte nach Belieben auch etwas mehr Zucker in die Käsemasse geben. Im Originalrezept sollte noch Zitronensaft und -schale zugegeben werden, das gefällt mir in Verbindung mit der Schokolade aber nicht, habe ich deshalb weggelassen.