Zutaten

Quelle

Zubereitung

Das Schweinefleisch mit den Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mischen und eine Stunde ziehen lassen.

Einen schweren Topf etwa 2,5-3 cm hoch mit Frittieröl füllen und auf 170°C erhitzen.

Währenddessen die Kartoffelstärke in eine kleine Schüssel geben. Die Fleischstücke einzeln in der Stärke wenden, dann das Fleisch portionsweise im heißen Öl braten, bis es leicht braun und fast durch ist. Das Fleisch auf einem Rost mit einer dicken Lage Küchenpapier abtropfen lassen.

In einer Sautierpfanne die Zutaten für die Sauce zum Kochen bringen. Die Fleischwürfel hineingeben und köcheln lassen, bis die Sauce das Fleisch sirupartig umhüllt (braucht nur wenige Minuten!).

Dazu passt Duftreis und ein Wokgemüse – hier aus Brokkoli, Möhren, Frühlingszwiebeln und Mu-Err-Pilzen.

Anmerkung Petra: Das Fleisch bekommt durch diese Methode einen ganz speziellen Überzug, lecker! Da weder das Fleisch noch das Gemüse eine nennenswerte Sauce mitbringen, hat mir eine frische Würz-Sauce (aus 3 El Sojasauce, 1 El Reisessig, 1/2 Tl Sesamöl, 1 gehackten Frühlingszwiebel, 1 feingewürfelten roten Chilischote und 1/2 Tl geriebenem Ingwer) zum Darüberträufeln gut dazu gefallen.