Eier in Sahnesauce indisch
Zutaten
| 8 | Eier | ||
| 3 | Essl. | Pflanzenöl | |
| 1 | Zwiebel; fein würfelt | ||
| 2 1/2 | cm | Ingwerwurzel; geschält | |
| 1 | Grüne scharfe Chili | ||
| 250 | ml | Sahne | |
| 1 | Essl. | Zitronensaft | |
| 1 | Teel. | Gerösteter Kreuzkümmel; gemahlen | |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer | |
| 1/2 | Teel. | Salz | |
| 1/4 | Teel. | Garam masala | |
| 2 | Teel. | Tomatenmark | |
| 150 | ml | Hühner- oder Gemüsebrühe | |
| H | ZUM GARNIEREN | ||
| 1 | Essl. | Gehacktes Koriandergrün; oder Petersilie |
Quelle
| nach | |
| Madhur Jaffrey | |
| Indisch kochen |
| Erfasst *RK* 01.05.2000 von | |
| Petra Holzapfel |
Zubereitung
Die Eier hart kochen (Petra: 9 Minuten), schälen und quer halbieren.
In einer großen Pfanne das Öl auf mittlere Hitze bringen und die Zwiebel darin unter Rühren etwa 3 Minuten leicht bräunen. Den Ingwer reiben und mit den übrigen Zutaten beifügen. Kräftig rühren und aufkochen.
Die Eier mit der Schnittfläche nach oben in die Pfanne legen und mit Sauce übergießen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt; dabei immer wieder Sauce über die Eier geben,
Die Eier mit der Schnittfläche nach oben vorsichtig auf einer Servierplatte anordnen und mit Sauce übergießen. Mit Koriander garnieren.
Beilagen: Toast, Reis und Salat; geschichtetes Brot (Paratha) oder würziger Duftreis und grüne Bohen auf Gujarat-Art.
Anmerkung Petra: schnell gemacht und prima! Bei mir gab’s dazu Reis und grüne Bohnen auf Gujarat-Art, gestreckt mit einer gelben Zucchini.
