Zutaten

500Gramm Weizenmehl Type 405
250Gramm Weiche Butter
250Gramm Muscovadozucker (P: Tate+Lyle Dark Brown Soft
   -Sugar)
2  Eier (M)
30Gramm Kakao
1/2Essl. Zimtpulver
2  Gemahlene Nelken (1/4 Tl Nelkenpulver)
2Kapseln Grüner Kardamom: gemahlene Samen oder 1/4 Tl
   -gemahlener Kardamom
1/4Teel. Geriebene Muskatnuss
1/2Teel. Salz
HGUSS
30-45Gramm Puderzucker
2Essl. Zitronensaft; frisch gepresst

Quelle

 nach
 Kochzeilen
 Erfasst *RK* 22.11.2015 von
 Petra Holzapfel

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Butter in der Küchenmaschine cremig rühren. Den Zucker zugeben und alles so lange rühren, bis die Masse hellschaumig ist, das dauert eine Weile.

Währenddessen Mehl, Kakao, Zimt, gemahlene Nelken,, Kardamom, Muskat und Salz verrühren.

Die Eier einzeln unter die Schaummasse rühren, bei jeder Zugabe 1-2 Minuten rühren. Nun die Mehlmischung zugeben und nur kurz unterrühren. Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, nochmal ganz kurz durchkneten. Die Masse in 6 Teile a etwa 180 g teilen, diese zu Rollen formen und auf das Backblech legen.

Das Blech für 15-20 Minuten in den Backofen schieben, die gebackenen Laibchen sollen sich noch etwas weich anfühlen.

Während der Backzeit den gesiebten Puderzucker und Zitronensaft zu einem dünnflüssigen Guss verrühren.

Das Blech aus dem Ofen holen, die heißen Laibchen sofort mit dem Guss bestreichen. Kurz abkühlen lassen, dann die Laibchen schräg in Scheiben schneiden, komplett auskühlen lassen.

Das Alpenbrot in gut schließenden Blechdosen aufbewahren.

Anmerkung Petra: sehr schnell gemacht, schmeckt ausgezeichnet.