Alpenbrot
Zutaten
| 500 | Gramm | Weizenmehl Type 405 | |
| 250 | Gramm | Weiche Butter | |
| 250 | Gramm | Muscovadozucker (P: Tate+Lyle Dark Brown Soft | |
| -Sugar) | |||
| 2 | Eier (M) | ||
| 30 | Gramm | Kakao | |
| 1/2 | Essl. | Zimtpulver | |
| 2 | Gemahlene Nelken (1/4 Tl Nelkenpulver) | ||
| 2 | Kapseln | Grüner Kardamom: gemahlene Samen oder 1/4 Tl | |
| -gemahlener Kardamom | |||
| 1/4 | Teel. | Geriebene Muskatnuss | |
| 1/2 | Teel. | Salz | |
| H | GUSS | ||
| 30-45 | Gramm | Puderzucker | |
| 2 | Essl. | Zitronensaft; frisch gepresst |
Quelle
| nach | |
| Kochzeilen |
| Erfasst *RK* 22.11.2015 von | |
| Petra Holzapfel |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Butter in der Küchenmaschine cremig rühren. Den Zucker zugeben und alles so lange rühren, bis die Masse hellschaumig ist, das dauert eine Weile.
Währenddessen Mehl, Kakao, Zimt, gemahlene Nelken,, Kardamom, Muskat und Salz verrühren.
Die Eier einzeln unter die Schaummasse rühren, bei jeder Zugabe 1-2 Minuten rühren. Nun die Mehlmischung zugeben und nur kurz unterrühren. Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, nochmal ganz kurz durchkneten. Die Masse in 6 Teile a etwa 180 g teilen, diese zu Rollen formen und auf das Backblech legen.
Das Blech für 15-20 Minuten in den Backofen schieben, die gebackenen Laibchen sollen sich noch etwas weich anfühlen.
Während der Backzeit den gesiebten Puderzucker und Zitronensaft zu einem dünnflüssigen Guss verrühren.
Das Blech aus dem Ofen holen, die heißen Laibchen sofort mit dem Guss bestreichen. Kurz abkühlen lassen, dann die Laibchen schräg in Scheiben schneiden, komplett auskühlen lassen.
Das Alpenbrot in gut schließenden Blechdosen aufbewahren.
Anmerkung Petra: sehr schnell gemacht, schmeckt ausgezeichnet.
