Zutaten

Blätterteig

  • 150 g Butter, in kleinen Stücken (1-2 cm), gefroren
  • 150 g Mehl
  • 60 g Wasser, kalt
  • ¾ TL Salz

Belag und Fertigstellung

  • 2 Stängel Basilikum, abgezupft
  • 3 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 200 g Frischkäse
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • Mehl zum Bearbeiten
  • 500 g Wasser
  • 300 g Spargel, grün, das untere Drittel geschält
  • 200 g Feta, zerbröselt
  • 1 Eigelb, verquirlt

Radieschen-Öl

  • 135 g Radieschen, halbiert
  • 30 g Rapsöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz

Nährwertepro 1 Portion

Brennwert3459 kJ / 826 kcal

Eiweiß21 g

Kohlenhydrate32 g

Fett68 g

Ballaststoffe3.2 g