Auberginen-Bolognese zu Nudeln
Zutaten
- 60 g Parmesan, in Stücken
- 130 g Zwiebeln, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 6 Stängel Majoran, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
- 20 g Olivenöl
- 400 g Auberginen, in Stücken
- 30 g Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 1 TL Salz und mehr zum Kochen
- ½ TL Pfeffer
- 500 g Nudeln (z.B. Makkaroni)
- Wasser zum Kochen
Nährwertepro 1 Portion
Brennwert2552 kJ / 609 kcal
Eiweiß22 g
Kohlenhydrate97 g
Fett11 g
Ballaststoffe10.8 g