Erdbeer-Mascarpone-Torte mit Tortenguss
Zutaten
Für den Teig:3 St.Eigelb
100 gPuderzucker
50 mlÖl
50 mlWasser
120 gMehl
3 St.Eiweiß
Für die Creme:250 gMascarpone
200 mlSchlagsahne Zucker nach Geschmack
Außerdem:frische Erdbeeren
2 Pck.Tortenguss
Zubereitung
- 3 Eigelbe und 100 g Puderzucker schaumig rühren. 50 ml Öl hinzufügen und dabei weiter rühren. Danach 50 ml Wasser hinzufügen und weiter rühren. Anschließend 120 g Mehl unterheben. Zum Schluss die 3 steif geschlagenen Eiweiße unterheben.
- Ich habe die Torte bei 175 °C gebacken. Die Zeit weiß ich nicht mehr. Im Zweifelsfall den Stäbchentest machen. Ich habe eine Form mit 26 cm Durchmesser verwendet.
- Für die Creme 250 g Mascarpone, 200 ml Schlagsahne und Zucker (Menge nach Geschmack) verrühren. Ich habe zum Schluss noch ein paar zerdrücke Erdbeeren hinzugefügt. Noch kurz weiter rühren, bis die Masse fest ist.
- Die Creme auf der Torte verstreichen, kalt stellen und dann mit Erdbeeren belegen. Zum Schluss mit rotem Tortenguss überziehen, ich bin nach der Packungsanleitung vorgegangen.
