Zutaten

  • 4+1 Große Champignons
  • 2 Rote Zwiebeln
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Pkg Frischkäse ich habe Bresso genommen
  • Käse zum überbacken
  • Frische Petersilie und Schnittlauch
  • 200 ml Rinderbrühe
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Und so wird’s gemacht

  • Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
  • Die Stile aus den Champignons entfernen und das Ende abschneiden.
  • 4 Champignons mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform geben.
  • Die Stile und den 5. Champignon klein schneiden. Zwiebeln und Frühlingszwiebel würfeln, bzw. klein schneiden.
  • Zuerst die Champignonstücke in einer Pfanne mit etwas Öl so lange anbraten, bis diese Farbe angenommen haben. Dann die roten Zwiebeln hinzufügen und anschwitzen. Zuletzt die Frühlingszwiebel hinzufügen.
  • Mit der Rinderbrühe ablöschen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist.
  • Den Frischkäse und die Kräuter hinzufügen, sofort vermischen und umgehend in die Champignons füllen.
  • Die Champignons mit dem Käse bestreuen.
  • Im Backofen auf mittlerem Einschub etwa 25 Minuten lang überbacken