Gefüllte Champignons
Zutaten
- 4+1 Große Champignons
- 2 Rote Zwiebeln
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Pkg Frischkäse ich habe Bresso genommen
- Käse zum überbacken
- Frische Petersilie und Schnittlauch
- 200 ml Rinderbrühe
- Öl
- Salz
- Pfeffer
Und so wird’s gemacht
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Die Stile aus den Champignons entfernen und das Ende abschneiden.
- 4 Champignons mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform geben.
- Die Stile und den 5. Champignon klein schneiden. Zwiebeln und Frühlingszwiebel würfeln, bzw. klein schneiden.
- Zuerst die Champignonstücke in einer Pfanne mit etwas Öl so lange anbraten, bis diese Farbe angenommen haben. Dann die roten Zwiebeln hinzufügen und anschwitzen. Zuletzt die Frühlingszwiebel hinzufügen.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist.
- Den Frischkäse und die Kräuter hinzufügen, sofort vermischen und umgehend in die Champignons füllen.
- Die Champignons mit dem Käse bestreuen.
- Im Backofen auf mittlerem Einschub etwa 25 Minuten lang überbacken