Zutaten

• 4+1 Große Champignons
• 2 Rote Zwiebeln
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Pkg Frischkäse ich habe Bresso genommen
• Käse zum überbacken
• Frische Petersilie und Schnittlauch
• 200 ml Rinderbrühe
• Öl
• Salz
• Pfeffer

Und so wird’s gemacht

• Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
• Die Stile aus den Champignons entfernen und das Ende abschneiden.
• 4 Champignons mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform geben.
• Die Stile und den 5. Champignon klein schneiden. Zwiebeln und Frühlingszwiebel würfeln, bzw. klein schneiden.
• Zuerst die Champignonstücke in einer Pfanne mit etwas Öl so lange anbraten, bis diese Farbe angenommen haben. Dann die roten Zwiebeln hinzufügen und anschwitzen. Zuletzt die Frühlingszwiebel hinzufügen.
• Mit der Rinderbrühe ablöschen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist.
• Den Frischkäse und die Kräuter hinzufügen, sofort vermischen und umgehend in die Champignons füllen.
• Die Champignons mit dem Käse bestreuen.
• Im Backofen auf mittlerem Einschub etwa 25 Minuten lang überbacken