Mohnkuchen
ZUTATEN
1 Kuchen
FÜR DEN MÜRBETEIG
150 g
Mehl
75 g
Butter
70 g
Zucker
1 Pck.
Vanillinzucker
1 TL
Backpulver
1
Ei (Gr. M)
etwas Butter für die Form
etwas Mehl zur Teigverarbeitung
FÜR DIE STREUSEL
100 g
Zucker
100 g
Butter
150 g
Mehl
1 Prise
Zimt
FÜR DIE FÜLLUNG
250 g
Magerquark
200 g
Schmand
2
Eier
2 Pck.
Vanillinzucker
100 g
Zucker
1 Pck.
Vanillepuddingpulver
etwas Vanilleextrakt
2 Pck.
backfertige Mohnmasse (à 250 g)
etwas Puderzucker zum Bestreuen
- Schritt
150 g Mehl
75 g Butter
70 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 TL Backpulver
1 Ei
etwas Butter für die Form
etwas Mehl zur Teigverarbeitung
Für den Mürbeteig alle Zutaten in einer Rührschüssel mischen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. 30 Min. kalt stellen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine runde Springform(Ø 26 cm) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. - Schritt
100 g Zucker
100 g Butter
150 g Mehl
1 Prise Zimt
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Auf dem Springformboden festdrücken, dabei einen 3 cm hohen Rand hochziehen. Für die Streusel alle Zutaten in einer Rührschüssel mischen bis sich Streusel in der Schüssel bilden. Die Streusel bis zum weiteren Gebrauch kühl stellen. - Schritt
Mohnmasse auf den Teigboden geben für Mohnkuchen mit Streusel
FOTO: MARIA PANZER / EINFACH BACKEN
250 g Magerquark
200 g Schmand
2 Eier (Gr. M)
2 Pck. Vanillinzucker
100 g Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
etwas Vanilleextrakt
2 Pck. backfertige Mohnmasse
Für die Mohn-Füllung Quark, Schmand und die Eier mit dem Zucker und Vanillinzucker gut verrühren. Im nächsten Schritt das Puddingpulver und die Vanillepaste einrühren. Mohnmasse hinzufügen und alles miteinander vermengen. Die Mohnmasse auf dem Mürbeteig verteilen und glatt streichen. - Schritt
Streusel auf den vorgebackenen Mohnkuchen geben
FOTO: MARIA PANZER / EINFACH BACKEN
etwas Puderzucker zum Bestreuen
Den Mohnkuchen 25 min vorbacken bis sich auf der Oberfläche eine Haut gebildet hat. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Streusel aufstreuen. Weitere 20 min backen. Nach dem Auskühlen den Rand etwas mit Puderzucker bestäuben. Den Kuchen kühl servieren.