Zutaten
für das Rezept Riesen-Cupcake-Torte

Wiener Masse:
3 Eier (Größe M)
90 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 Prise Salz
100 g glattes Mehl
40 g heiße, flüssige Butter
Zum Unterrühren:
3 EL Heidelbeeren
1 KL glattes Mehl
Frucht-Masse:
100 g Heidelbeeren
100 g Heidelbeermark
50 g gesiebter Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
Joghurt-Ricotta-Creme:
250 g Joghurt
150 g Ricotta (ital. Frischkäse)
100 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
40 g gesiebter Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
Zum Einfärben:
50 g Heidelbeermark
Zum Dekorieren:
etwas Dr. Oetker Streudekor Super Hero
Zubereitung
1
Wiener Masse
Für die Masse Eier mit Zucker, Vanille-Zucker, Orangenschalen und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Das Mehl darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Butter kurz einrühren. Die Heidelbeeren mit Mehl vermischen und kurz unterrühren.

2
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (18 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 20 Minuten

3
Frucht-Masse
Für die Frucht-Masse Heidelbeeren mit Heidelbeermark, Staubzucker und Sahnesteif verrühren und ca. 5 Min. stehen lassen.

4
Joghurt-Ricotta-Creme
Für die Creme Joghurt mit Ricotta, Mascarpone, Staubzucker und Sahnesteif glatt rühren. Die Torte mit der Hälfte der Creme zusammensetzen.

5
Die eingedickte Frucht-Masse mittig auf die Torte geben und kuppelförmig verstreichen; dabei einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Den Tortenrand mit der Hälfte der zur Seite gegebenen Creme bestreichen. Die übrige Creme mit Heidelbeermark verrühren, auf die Torte geben und kuppelförmig zu einem Cupcake verstreichen. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.

6
Zum Dekorieren
Die Torte erst vor dem Servieren mit Streudekor beliebig dekorieren.