EIERLIKÖRGUGELHUPF MIT SCHOKOSTÜCKEN
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Eine Gugelhupfform gut mit Fett ausstreichen.
250 g Backmargarine
180 g Zucker
2 EL selbstgemachten Vanillezucker
schaumig schlagen.
4 Eier
einzeln dazu rühren
150 g selbstgemachten Eierlikör
2 EL Rum
dazu geben und unterrühren.
250 g Mehl
2 TL Backpulver
miteinander vermischen und mit den anderen Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
100 g Zartbitterschokolade
hacken und zum Schluß vorsichtig unter den Teig heben.
In die Backform streichen und 60-70 Minuten goldgelb backen.
Nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen und nach Wunsch mit einem Guß oder mit Puderzucker verzieren.