Zubereitung
1.
Schritt
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe hineinbröckeln und mit lauwarmer Milch auflösen. Nach einer Viertelstunde die übrigen Teig-Zutaten zugeben und einen trockenen Hefeteig schlagen. Nochmals gehen lassen, ausrollen und in eine Springform geben (der Rand sollte ca. 4 cm hoch sein). Oder den Teig in ein tiefes Blech geben, das mit Backpapier belegt wurde.

2.
Schritt
Für die Füllung den Mohn mit heißer Milch übergießen, etwas quellen lassen, mit Zucker, etwas abgeriebener Zitronenschale, Zimt und einem Ei vermischen. Diese Fülle auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.

3.
Schritt
Für die Streusel die Butter mit dem Zucker gut vermischen. Das Mehl kurz unterwirken, in der Hand zu Streuseln verreiben und auf den Mohn streuen. Bei 190 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen.

Video zum Rezept
Schlesischer Mohnkuchen mit Streuseln
Zutaten für 16 Portionen
Für den Teig

500 g

Mehl

30 g

Hefe

250 ml

Milch (lauwarm)

60 g

Zucker

80 g

Butter

1

Ei (Größe M)

etwas

Salz

etwas

Zitronenabrieb
Für die Füllung

200 g

Mohn (gemahlen)

250 ml

Milch (heiß)

70 g

Zucker

etwas

Zitronenschale

1

Ei (Größe M)

1 Prise

Zimt (gemahlen)
Für die Streusel

250 g

Mehl

150 g

Zucker

170 g

Butter