Zubereitung
1.
Schritt
Dieses Rezept ist entwickelt für 16 Stücke.

Vorbereiten:
Boden der Springform fetten und den Boden mit Backpapier belegen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

2.
Schritt
Biskuitteig:
Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker unter Rühren in 1 Minute einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen.
Mehl und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
Mohn unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 25 Minuten

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

3.
Schritt
Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden.

4.
Schritt
Füllung:
Sauerkirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen, 250 ml Kirschsaft (eventuell mit Wasser ergänzen), 12 Sauerkirschen und 6 Esslöffel Sauerkirschsaft beiseitestellen. Tortenguss mit 250 ml Saft und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten, Kirschen unterrühren und abkühlen lassen.
Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen. Kirschwasser mit den 6 Esslöffeln Kirschsaft verrühren und den unteren Biskuitboden mit der Hälfte der Kirschwasserflüssigkeit beträufeln. Die Kirschmasse darauf geben, dabei am Rand etwa 1 cm frei lassen und glatt streichen.

5.
Schritt
Belag:
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt mit Zitronensaft und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen.
Erst etwa 4 Esslöffel der Creme mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren.
Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Die Hälfte der Joghurt-Sahne-Creme auf der Kirschmasse verteilen. Den oberen Biskuitboden darauf legen, leicht andrücken und mit der restlichen Kirschwasserflüssigkeit beträufeln. Übrige Joghurt-Sahne-Creme darauf glatt streichen. Die Torte mit Sauerkirschen und Schokolade verzieren. Die Torte 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6.
Schritt
Tortenring vorsichtig lösen und entfernen.

7.
Schritt
Rezept und Bild: © Dr. Oetker Versuchsküche

Zutaten für 16 Portionen
Allgemein:

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas Fett

Backpapier
Biskuitteig:

4 Eier (Größe M)

2 EL

Wasser (heiß)

80 g

Zucker

125 g

Weizenmehl

2 TL gestrichen Dr. Oetker Original Backin

100 g Mohnsamen

Füllung:

1 gl Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)

250 ml Kirschsaft (aus dem Glas)

1 Pk Dr. Oetker Tortenguss rot

25 g

Zucker
Tränke:

4 EL

Kirschwasser

6 EL Kirschsaft (aus dem Glas)

Joghurtcreme:

8 Bl Dr. Oetker Gelatine weiß

500 g Joghurt (1,5% Fett), z. B. Dr. Oetker Onken

1 EL

Zitronensaft

100 g

Zucker

200 g

Schlagsahne (kalt)
Außerdem:

10 g Schokoladenraspel der geschabte Schokolade