Spiegelei- Muffins
Zutaten
Zutaten für 8 Personen
| Butter | 90 g |
| Mehl | 300 g |
| Backpulver | 1 Teel. |
| Zucker | 100 g |
| Ei | 1 |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
| weiße Schokolade gehackt | 150 g |
| Buttermilch | 125 ml |
| etwas geriebene Orangenschale | etwas |
| Aprikosenhälften | 1 kl. Dose |
| Puderzucker zum Bestreuen | etwas |
Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal) 1452 (347) Eiweiß 5,6 g Kohlenhydrate 52,8 g Fett 12,5 g
Zubereitung
1.Butter schmelzen und abkühlen lassen. Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen. Mehl , Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Weiße Schokolade hacken und zufügen. Aprikosen abtropfen lassen und Saft auffangen. 12 Aprikosenhälften auf die Seite legen . Rest fein würfeln und unter das Gemisch heben.
2.Butter mit Buttermilch , 75 ml Aprikosensaft und Ei verquirlen. Unter die Mischung rühren, so dass diese gebunden ist. Teig auf die 12 Muffinförmchen verteilen , je eine Aprikosenhälfte daraufsetzen und im heißen Ofen bei 175 °C ca. 25 Ninuten backen. ( Stäbchenprobe) Die kalten Muffins mit Puderzucker bestreuen.
