Zutaten

Zutaten für 6 Personen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal) 1561 (373) Eiweiß 2,1 g Kohlenhydrate 2,0 g Fett 40,0 g

Zubereitung

1.zwiebel schneiden – zuccini raffeln – karotte schälen und raffeln – lauch in ringe schneiden – zwiebel rösten – lauch mitrösten – zuccini + karotten mitrösten

2.einen suppenwürfel drüberbröseln – mit salz + pfeffer würzen – etwas balsamiko-reduktion unterrühren – alles gut vermengen – eine handvoll mozarella untermischen – abkühlen lassen

3.TIPP FÜR EILIGE : bis hierher kann man schon am vorabend vorbereiten, wenn’s mal schnell gehen muß……. WICHTIGER TIPP: die gemüsemasse darf erst abgekühlt auf den mürbteig gestrichen werden, der teig bleibt sonst am papier kleben und man kann nur sehr schlecht aufrollen

4.DAHER also: die gemüsemasse ABGEKÜHLT auf die ganze fläche des ausgerollten mürbteiges streichen – das ganze eng aufrollen – die rolle in daumendicke scheiben schneiden – viel geriebenen mozarella obendraufsetzen – die schnecken im rohr 25 min bei 200 grad backen

5.dazu gab es einen SAUERRAHMDIP: 250 ml sauerrahm mit etwas milch verrühren – mit salz + pfeffer + 1 prise zucker abschmecken – etwas balsamico-reduktion einrühren – schnittlauch dazu