ZANDERFILET MIT ZUCCHINI UND FENCHEL
ZUTATEN( 2 PORTIONEN):
- 120 g Zanderfilet
- 2 Zucchini
- 1 Fenchelknolle
- 70 ml Gemüsebrühe
- Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Zucchini, Fenchel und ca. zwei Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Gemüsebrühe aufkochen, anschließend Zucchini, Fenchel sowie die Frühlingszwiebel zugeben und ca. 5-10 Minuten dünsten. Zitrone heiß abspülen und vierteln. Zanderfilet abspülen, trockentupfen und mit dem Gemüse etwa 1 Minute garen lassen. Filet herausnehmen, in zwei Stücke schneiden und etwas salzen. Mit Gemüse und Zitrone anrichten.