ZUTATEN( 2 PORTIONEN):

• 120 g Zanderfilet
• 2 Zucchini
• 1 Fenchelknolle
• 70 ml Gemüsebrühe
• Frühlingszwiebeln
• Salz
• Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Zucchini, Fenchel und ca. zwei Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Gemüsebrühe aufkochen, anschließend Zucchini, Fenchel sowie die Frühlingszwiebel zugeben und ca. 5-10 Minuten dünsten. Zitrone heiß abspülen und vierteln. Zanderfilet abspülen, trockentupfen und mit dem Gemüse etwa 1 Minute garen lassen. Filet herausnehmen, in zwei Stücke schneiden und etwas salzen. Mit Gemüse und Zitrone anrichten.