ZUTATEN:

  • 6 1/2 Tassen ungekochte Blumenkohlblüten (ca. 1 groß) klein schneiden
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • koscheres Salz und frischer Pfeffer
  • Saft von 1/4 Zitrone
  • 2 EL Parmigiano Reggiano, frisch gerieben

ANLEITUNG:

Backofen auf 230 ° C vorheizen.
Blumenkohl, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut mischen, damit alle Röschen überzogen und gewürzt sind.
In eine große flache Bratpfanne geben und in die Mitte des Ofens stellen.

Ca. 25-35 Minuten braten, dabei gelegentlich die Röschen wenden, damit sie gleichmäßig gegart werden.

Aus dem Ofen nehmen und mit Käse und etwas Zitronenschale belegen. Bei Bedarf Salz und Pfeffer dazugeben.