ZUTATEN:

  • Für den Teig:
  • 250 ml Wasser
  • 90 g Fett
  • 1 Prise Salz
  • 140 g Mehl
  • 4 Eier
  • Für die Creme:
  • 0,5 l Milch
  • 2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
  • 70 g Zucker
  • 200 g Butter
  • 3 Pck. Vanillezucker
  • 4 EL Rum
  • Zum Überziehen:
  • Zuckerguss

ZUBEREITUNG:

250 ml Wasser, 90 g Fett und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. 140 g Mehl hinzufügen und das Ganze so 5 Minuten rühren.

Auskühlen lassen. Danach 4 Eier einzeln einarbeiten. Kleine Ringe aufs Blech spritzen. Das Rezept ergab bei mir ungefähr 35 Stück.

Bei 200 °C bei Heißluft 15 Minuten und anschließend bei 170 °C noch 10-15 Minuten backen. Wichtig ist, dass man die Backofentür nicht aufmacht, sonst werden sie ihr Volumen nicht vergrößern.

Für die Creme 500 ml Milch, 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 70 g Zucker, 200 g Butter, 3 Päckchen Vanillezucker und 4 EL Rum zu einem Pudding aufkochen. Den kalten Pudding anschließend mit der gut gerührten Butter verrühren.

Die Spritzkuchen mit der Vanillecreme füllen und mit dem Zuckerguss überziehen.