ZUTATEN FÜR 1 PORTIONEN:

250 gMehl
1 TL, gestr.Backpulver
250 gZucker
1 Pck.Vanillinzucker
1 m.-großesEi(er)
250 gButter
½Zitrone(n)
200 gHaselnüsse, gemahlene
1 ELSchlagsahne
1 TLZimt
1 kgÄpfel, mürbe ( z. B. Boskop, Gloster oder Cox Orange )
Fett für die Form
Puderzucker zum Bestäuben

Verfasser:
angelika1m

250 g Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, 1 Ei und 125 g Fett zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Kühl stellen.

Inzwischen die Äpfel schälen, raspeln und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.

Eine Springform (26 cm) fetten. 2/3 des Teiges als Boden auslegen. Im vorgeheizten E – Herd bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.

125 g Butter, 75 g Zucker, Vanillinzucker und 1 TL Zitronensaft schaumig rühren. Haselnüsse und Sahne unterrühren (die Masse muss recht fest bleiben).

Die Äpfel mit 100 g Zucker und dem Zimt mischen.

Nun den restlichen Teig als Rand (3 – 4 cm) anlegen. Die Apfelmasse auf dem Boden verteilen, etwas andrücken. Haselnussmasse portionsweise auf dem Teig verteilen, mit einem Messer gleichmäßig verstreichen.

Im vorgeheizten E – Herd bei 200°C auf der unteren Schiene 45 – 60 Minuten goldbraun backen. Garprobe machen, um zu prüfen, ob die Raspel weich genug sind. Eventuell in den letzten 20 Minuten abdecken.

Nach dem Herausnehmen, den Kuchen vom Rand lösen, aber in der Form auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Arbeitszeit:ca. 45 Min.
Ruhezeit:ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad:normal
Kalorien p. P.:ca. 5.963