HIMBEERKUCHEN
ZUTATEN FÜR 1 PORTIONEN:
130 g | Butter |
80 g | Puderzucker |
3 | Ei(er) |
120 g | Mehl |
1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
7 g | Backpulver |
60 ml | Eierlikör |
Für den Belag: | |
200 g | Mascarpone |
200 g | Quark (Topfen) |
200 g | Schlagsahne, (Obers) |
40 g | Puderzucker |
Für das Püree: | |
250 g | Himbeeren, (TK) |
1 Pck. | Sahnesteif |
40 g | Puderzucker |
Verfasser:
mima53
Weiche Butter mit Staubzucker und Eier cremig rühren, dann restliche Zutaten einrühren, den Teig in eine vorbereitete quadratische oder 24er Springform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 160° Umluft ca. 25 min backen (Stäbchenprobe), mit Springrand auskühlen lassen.
Auf den kalten Kuchen dann den Belag aufstreichen, darüber das Himbeerpüree aufklecksen und mit einem Löffel leicht eindrücken, so entstehen kleine Wellen, kühl stellen
Belag:
Schlagobers steif schlagen, Mascarpone, Topfen und Staubzucker einrühren.
Himbeerpüree:
Staubzucker mit Sahnesteif vermischen und über die aufgetauten und abgetropften Himbeeren streuen und mit einem Löffel durchrühren, es sollte nicht ganz durchpüriert werden
Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: | ca. 4.320 |