ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN:

500 gLinsen
250 gTomate(n), getrocknete in Öl
1Zucchini
3Frühlingszwiebel(n)
3 Zehe/nKnoblauch
10 BlätterBasilikum
6 ELBalsamico
14 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

Verfasser:
Pernille

Linsen 30 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Zucchini würfeln und in 1 EL Olivenöl kurz anbraten. Die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe, den Knoblauch und das Basilikum fein hacken. Alle Zutaten mit dem Balsamico vermischen, kräftig salzen und pfeffern. Die gekochten Linsen zugeben und mit dem Olivenöl beträufeln.
Den Salat mindestens eine Stunde durchziehen lassen und eventuell nachwürzen.

Arbeitszeit:ca. 30 Min.
Ruhezeit:ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:simpel
Kalorien p. P.:ca. 493