ZUTATEN (20 GROSSE ODER 40 KLEINE
200 g Mandelblättchen und gestiftete
100 g Butter
125 g Zucker
125 g Schlagsahne
1 EL Honig
1 Pr. Salz
Außerdem:
100 g geschmolzene
Schokoladenkuvertüre

ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 180°C
Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einem Topf alle Zutaten verrühren
und dann auf mittlerer Stufe aufkochen lassen. Sobald die Masse köchelt die
Mandeln unterrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Nun etwa die ganze Masse auf ein mit
Backpapier belegtes Backblech geben und glattstreichen. Auf der 2. Schiene von
unten in den Ofen schieben und ca. 10-12 Minuten goldbraun backen, auskühlen
lassen, dann auf die Arbeitsfläche stürzen, das Backpapier abziehen. Mit der
Kuvertüre die glatte (Rückseite) Seite der Platte damit bestreichen. Trocknen
lassen die Platte umdrehen und in kleine Stücke schneiden.
Oder in eine Silikon Muffinform
jeweils ein Esslöffel für große der ein Teelöffel für kleine von der Masse
hineingeben und flachdrücken
Oder mit einem Teelöffel kleine Häufchen
auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Diese ebenfalls in auf der 2. Schiene
von unten in den Ofen schieben und ca. 8-10 Minuten goldbraun backen, auskühlen
lassen und dann mit der Kuvertüre verzieren.
In einer luftdichten Keksdose halten
sich die Florentiner mehrere Wochen frisch.
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Backofen: 180°C Ober-/Unterhitze
Backzeit: 8-12 Minuten