hmmm… 🙂
WERBUNG
Das Rezept enthält eine Markennennung

  • * * * *

Zutaten
etwa 1 kg Kasselerlachs
450 ml BrĂĽhe
500 g Schär mix B (Brotmix )
1 TĂĽte Trockenhefe
1 Tl Salz
1 Tl Xanthan
2 El Ă–l
450 ml warmes Wasser
ein Ei und zwei El. Milch zum Bestreichen
Zubereitung
zuerst das Kasseler in der BrĂĽhe fĂĽr ca.20-25 garen. Heraus nehmen und abkĂĽhlen lassen.
Alle Zutaten fĂĽr den Teig abwiegen und mit der KĂĽchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig bemehlen und auf eine bemehlte Unterlage geben und ausrollen. So weit ausrollen, dass man das Kasseler gut einpacken kann.
Das Fleisch auf den Teig setzen und die Ränder des Teiges mit verquirltem Ei und Milch bestreichen. Nun das Fleisch einpacken. Aus Teigresten kann man noch Sterne oder andere Formen ausstechen und damit den Brotlaib dekorieren. Oben in den Teig noch ein oder zwei kleine Luftlöcher einschneiden damit eventuell auftretender Wasserdampf austreten kann.
Nun das Backblech mit dem gefĂĽllten Brot fĂĽr 30 min. in den warmen (ca. 35 Grad ) Ofen stellen zum Gehen.
Danach das Backblech aus dem Ofen nehmen und ihn auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Das Brot mit Ei/Milch gut bestreichen und auf mittlerer Schiene ca. 30 min. goldbraun backen.
Bitte beachten, dass jeder Ofen etwas anders ist.